名古屋の丸の内にある「なごや えんきょ」。当店では、食材本来が持つ美味しさを引き立てる日本料理を基本とし、食材に合わせた美味しい調理法を常に模索しております。
ジャンルや固定概念の枠に囚われない「美味しさ」を追求し、食材をより良い状態でお召し上がりいただけるよう、「和」以外にも「洋」の要素も積極的に取り入れております。
特別な想いを込めた当店の料理を、おひとりおひとりに、ごゆっくりとお愉しみいただければ幸いです。
想像を超えた驚きと発見を、
透き通るガラスのグラス越しに、
見て、味わって、
感じて、愉しむ。
店の質がわかると言われる刺身。
偽ることができない一皿。
正直な心が、器の上に表れる。
本質を見極め、
新たな可能性を探る。
異なる工夫と
小さな心遣いが合わさり、
大きな和となる。
じっくりと炙り、
極限まで閉じ込めた
凝縮した旨味と味わい。
広がる香りと余韻に浸る
至福の一皿。
土鍋で炊いた米。
ふくよかな香りと、ほのかな甘味。
輝く一粒一粒に感じる美味しさに、心を震わす。
